当菜单上出现“鳄鱼”时，大多数第一反应人都会惊讶。真的可以吃吗？答案是肯定的。尽管暹罗鳄鱼是福建和广东的常见成分，但在上海很少见。广东厨师王·温佐（Wang Wenzhao）拥有15年的烹饪经验。她在选择鳄鱼肉方面有很多经验：“最好用约30磅的鳄鱼制作鳄鱼。”这种鳄鱼的重量不会很小，因为它很小或太厚，因为它很大。这道菜的盐和盐鳄鱼是与上海流行的午夜小吃，“盐和盐王蛇”一致的，并结合了广州美食的忠诚度和这道菜的财富。尺寸是关键步骤。它需要勤奋地混合，以使蛋清，生粉，大蒜，切碎的绿色西布亚人，自制盐和胡椒粉，五香味粉使肉完全包裹肉，否则肉很容易消失。油炸对热更为重要：煎炸锅在50％热油温度下进行三或四分钟以设置形状。去除油后，在半分钟内以230至240度的高温煎炸，直到金黄色并变脆。最后，用洋葱，绿色和红辣椒谷物迅速搅拌锅，并撒上切碎的葱。咬一口后，外面的皮肤松脆，内部肉柔软。味道有点像手掌中的宝藏，有点紧。新鲜咸味的气味就像一种轻微的香气，完全破坏了刻板印象的“鳄鱼”想象力。使汤的鳄鱼肉显示另一种热量。鳄鱼皮看起来像乌龟裙，哪个babanat和胶。鳄鱼肉适合产后或术后护理。传统中药认为它也具有湿润和缓解咳嗽的效果。周日晚上22:30在上海电视新闻频道上，带有舌头旅行和更多美味的故事。 edITOR：李Yong编辑：Li Yong